A gestão de perdas produtivas é essencial para a saúde financeira de qualquer empresa. Quando as perdas não são identificadas e alocadas corretamente na ordem de produção, elas acabam sendo tratadas como despesas operacionais. Isso distorce a análise da margem bruta e pode levar a decisões financeiras equivocadas.

O que são perdas produtivas?

Perdas produtivas referem-se a qualquer quantidade de material ou tempo que não agrega valor ao produto final. Isso pode incluir desde desperdícios de matéria-prima até falhas no processo de produção. Identificar e alocar essas perdas é crucial para uma gestão financeira eficaz.

Impactos das Perdas não Alocadas

Quando as perdas não são alocadas na ordem de produção, elas são reconhecidas como despesas operacionais. Isso resulta em:

1. Distorção do Custo de Fabricação: O custo de fabricação dos produtos acabados (PA) fica inflacionado, pois as perdas são tratadas como despesas, e não como parte do custo do produto. Isso pode levar a uma subavaliação do custo real dos produtos.
2. Custo do Produto Vendido (CPV) Inflacionado: O CPV é impactado negativamente, pois não reflete o custo real da produção. Isso pode levar a preços de venda inadequados, afetando a competitividade no mercado.
3. Margem de Contribuição Reduzida: Com um CPV inflacionado, a margem de contribuição diminui. Isso significa que a empresa pode não ter lucro suficiente para cobrir suas despesas fixas e variáveis, comprometendo sua sustentabilidade financeira.

A Importância da Alocação Correta das Perdas

A alocação correta das perdas na ordem de produção permite que a empresa:

• Tenha uma Visão Clara dos Custos: Com as perdas devidamente alocadas, a empresa pode calcular com precisão o custo de cada produto, permitindo uma melhor gestão financeira.
• Melhore a Precificação: Entender o custo real de fabricação ajuda na definição de preços mais competitivos e justos, aumentando a rentabilidade.
• Identifique Oportunidades de Melhoria: A análise das perdas pode revelar ineficiências no processo produtivo, permitindo que a empresa implemente melhorias e reduza custos.

Como Implementar um Controle Eficiente de Perdas

1. Utilização de Sistemas Integrados: Sistemas como o TOTVS Protheus permitem o registro e a análise das perdas em tempo real, facilitando a alocação correta no custo de fabricação.
2. Treinamento da Equipe: Capacitar a equipe para identificar e registrar perdas durante o processo produtivo é fundamental. Isso garante que as informações sejam precisas e atualizadas.
3. Análise de Indicadores de Desempenho: Monitorar KPIs relacionados à produção e perdas ajuda a identificar tendências e áreas que precisam de atenção.

Conclusão

Em resumo, a correta alocação das perdas produtivas no processo de fabricação é crucial para a saúde financeira da empresa. Ignorar essas perdas ou tratá-las como despesas operacionais pode distorcer a análise da margem bruta e impactar negativamente a lucratividade. Implementar um controle eficiente e utilizar sistemas integrados como o TOTVS Protheus são passos essenciais para garantir que sua empresa mantenha a competitividade no mercado.

Mauricio Garcia | CEO Chaus

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O Desafio da Alocação de Custos em Laticínios

A indústria de laticínios possui características únicas que tornam a gestão de custos particularmente desafiadora. Por um lado, temos a matéria-prima principal – o leite – que pode ser transformada em diversos produtos finais, como queijos, iogurtes, requeijão e leite tipo A. Por outro lado, cada produto exige diferentes níveis de processamento, equipamentos específicos e tempos de produção variados.Diante desta realidade, como alocar corretamente os custos indiretos (GGF e MO) a cada produto? A resposta está no custeio por absorção por esforço, metodologia que a Chaus Consultoria implementa com sucesso em indústrias de laticínios através do ERP TOTVS Protheus.

Entendendo o Fluxo Produtivo de Laticínios

Para compreender a importância da alocação correta de custos, é fundamental conhecer as etapas do processo produtivo de laticínios:

1. Recepção e Análise do Leite In Natura

O processo inicia com a chegada do leite cru à indústria. Nesta etapa, são realizados testes de qualidade, medição de volume e análises físico-químicas. Os custos de mão de obra especializada para análises laboratoriais e os gastos com equipamentos de medição precisam ser alocados adequadamente.

2. Pasteurização e Padronização

O leite passa por tratamento térmico para eliminação de microrganismos e padronização de teor de gordura. Esta etapa envolve alto consumo energético e utilização de equipamentos sofisticados, gerando significativos gastos gerais de fabricação.

3. Processos Específicos por Produto

A partir deste ponto, o leite segue diferentes caminhos conforme o produto final:

• Para queijos: coagulação, corte da coalhada, dessoragem, enformagem, prensagem e maturação
• Para iogurtes: fermentação, adição de culturas, homogeneização
• Para requeijão: fusão, adição de sais fundentes
• Para leite tipo A: homogeneização e envase asséptico

Cada um destes processos demanda diferentes níveis de mão de obra especializada, tempo de máquina e insumos específicos.

4. Embalagem e Armazenamento

A etapa final inclui embalagem, rotulagem e armazenamento em condições específicas. Para queijos maturados, por exemplo, há custos adicionais com câmaras de maturação e controle de umidade.

Custeio por Absorção por Esforço: A Solução da Chaus

A metodologia de custeio por absorção por esforço implementada pela Chaus Consultoria reconhece que nem todos os produtos consomem recursos na mesma proporção. Ao contrário do rateio simplista por volume ou peso, este método aloca os custos indiretos (GGF e MO) de acordo com o esforço produtivo que cada produto exige.

Como Funciona na Prática:

1. Identificação dos Centros de Custos: Cada etapa do processo produtivo é mapeada como um centro de custo específico.
2. Definição de Direcionadores de Esforço: Para cada centro, são estabelecidos direcionadores que refletem o esforço produtivo, como:
   • Tempo de processamento
   • Complexidade operacional
   • Utilização de equipamentos
   • Nível de especialização da mão de obra
3. Parametrização no TOTVS Protheus: O sistema é configurado para capturar e distribuir os custos conforme os direcionadores definidos.
4. Alocação Proporcional ao Esforço: Produtos que demandam mais recursos recebem proporcionalmente mais custos.

Por exemplo, um queijo maturado que permanece semanas em câmaras controladas absorverá mais GGF relacionado a energia e depreciação do que um iogurte de produção rápida. Da mesma forma, produtos que exigem manipulação manual intensiva receberão maior alocação de custos de mão de obra.

Impacto na Análise de Margem de Contribuição

A correta alocação de GGF e MO através do custeio por absorção tem impacto direto na análise da margem de contribuição dos produtos. Quando os custos são alocados de forma imprecisa, produtos aparentemente lucrativos podem estar, na verdade, gerando prejuízos.Considere o seguinte exemplo:

• Um queijo premium com alto preço de venda pode parecer altamente lucrativo se os custos de maturação prolongada não forem corretamente alocados.
• Um iogurte simples pode parecer pouco rentável, mas quando se considera seu processo produtivo mais ágil e menos intensivo em recursos, sua margem real pode ser superior.

Com a implementação do custeio por absorção por esforço no TOTVS Protheus, a Chaus Consultoria permite que gestores visualizem com clareza:

• O CPV (Custo do Produto Vendido) real de cada item
• A margem de contribuição efetiva por produto
• A rentabilidade por linha de produção
• O impacto de decisões operacionais nos custos

Benefícios da Implementação no TOTVS Protheus

A parametrização do ERP TOTVS Protheus para o custeio por absorção traz diversos benefícios para a indústria de laticínios:

1. Visibilidade Granular: Análise detalhada dos custos em cada etapa do processo produtivo.
2. Tomada de Decisão Baseada em Dados: Informações precisas para decisões sobre mix de produtos, precificação e investimentos.
3. Otimização de Processos: Identificação de gargalos e oportunidades de redução de custos.
4. Precificação Estratégica: Definição de preços com base em custos reais, não estimados.
5. Análise de Rentabilidade: Compreensão clara sobre quais produtos e linhas realmente geram valor.

Implementação Passo a Passo

A Chaus Consultoria implementa o modelo de custeio por absorção no TOTVS Protheus seguindo estas etapas:

1. Diagnóstico do Processo Produtivo: Mapeamento detalhado de todas as etapas de produção.
2. Definição da Estrutura de Centros de Custos: Criação de centros que reflitam o fluxo produtivo real.
3. Estabelecimento de Direcionadores: Definição dos critérios de alocação por esforço.
4. Parametrização do Sistema: Configuração do TOTVS Protheus para captura e processamento dos dados.
5. Treinamento da Equipe: Capacitação dos usuários para utilização e interpretação das informações.
6. Monitoramento e Ajustes: Acompanhamento contínuo para refinamento do modelo.

Indicadores Chave para Monitoramento

Com o sistema implementado, a Chaus Consultoria estabelece indicadores essenciais para monitoramento:

• Custo por Etapa Produtiva: Análise do custo em cada fase do processo.
• Custo por Litro Processado: Comparativo entre diferentes produtos.
• Índice de Absorção de GGF: Monitoramento da eficiência na utilização da capacidade instalada.
• Margem de Contribuição por Produto: Análise da rentabilidade real.
• Retorno sobre Ativos Produtivos: Avaliação do retorno sobre investimentos em equipamentos.

Conclusão: Transformando Dados em Estratégia

A implementação do custeio por absorção por esforço em indústrias de laticínios vai além de uma simples metodologia contábil. Trata-se de uma ferramenta estratégica que transforma dados em insights acionáveis para a gestão.Ao alocar corretamente os Gastos Gerais de Fabricação e Mão de Obra a cada produto, conforme seu real consumo de recursos, a Chaus Consultoria permite que indústrias de laticínios tomem decisões mais assertivas, otimizem seu mix de produtos e maximizem sua rentabilidade.Em um mercado competitivo como o de laticínios, onde as margens são frequentemente pressionadas, a precisão na análise de custos e rentabilidade pode ser o diferencial entre o sucesso e o fracasso.

Mauricio Garcia

CEO Chaus

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A Importância da Previsão de Vendas

A previsão de vendas não é apenas uma estimativa; é uma ferramenta estratégica que permite às indústrias planejar suas operações de forma eficiente. Com uma previsão precisa, a empresa pode:

1. Ajustar a Produção: Com base nas expectativas de vendas, a fábrica pode ajustar sua capacidade produtiva, evitando a produção excessiva ou a falta de produtos.
2. Gerenciar Estoques: A previsão ajuda a manter os níveis de estoque adequados, reduzindo custos com armazenamento e desperdício de produtos perecíveis.
3. Melhorar o Atendimento ao Cliente: Ao alinhar a produção com a demanda, as empresas conseguem atender os pedidos dos clientes de forma mais eficaz, aumentando a satisfação e a fidelização.

Como o TOTVS Protheus Utiliza a Previsão de Vendas

O TOTVS Protheus é um sistema de gestão que integra diferentes áreas da empresa, incluindo vendas, produção e logística. A seguir, explicaremos como o Protheus utiliza a previsão de vendas para otimizar o planejamento da fábrica.

1. Coleta de Dados

O primeiro passo é a coleta de dados relevantes, que incluem:

• Histórico de vendas
• Tendências de mercado
• Dados sazonais

Essas informações são analisadas para criar uma previsão de vendas precisa, que será a base para o planejamento da produção.

2. Geração do MPS (Master Production Schedule)

Com a previsão de vendas em mãos, o Protheus gera o MPS, que é o cronograma mestre de produção. Este cronograma define:

• Quais produtos devem ser fabricados
• As quantidades necessárias
• Os prazos de entrega

Essa programação é crucial para garantir que a produção esteja alinhada com a demanda do mercado.

3. Planejamento de Materiais (MRP)

Após a definição do MPS, o Protheus utiliza o MRP (Material Requirements Planning) para calcular as necessidades de materiais. O MRP considera:

• A lista de materiais necessária para cada produto
• O estoque atual
• Os prazos de entrega dos fornecedores

Esse processo garante que a fábrica tenha os materiais necessários na quantidade certa e no momento certo, evitando paradas na produção.

4. Monitoramento e Ajustes

O Protheus permite o monitoramento contínuo das vendas e da produção. Caso haja variações na demanda, o sistema pode ajustar rapidamente o planejamento, garantindo que a fábrica se adapte às novas condições do mercado.

Conclusão

A previsão de vendas é uma ferramenta indispensável para o planejamento eficaz da produção em indústrias alimentícias. Ao utilizar o TOTVS Protheus, as empresas podem integrar essa previsão ao planejamento da fábrica, melhorando a eficiência operacional e reduzindo custos. Com um sistema que permite ajustes rápidos e precisos, as indústrias estão mais preparadas para atender às demandas do mercado.

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Desafios da Gestão de Custos em UBS

Na gestão de uma UBS, você já parou para analisar quanto a ociosidade entre safras impacta seus custos operacionais? Este é um desafio que todo gestor do agronegócio enfrenta, mas poucos conseguem otimizar adequadamente.

O setor de beneficiamento de soja possui características únicas que tornam a gestão de custos um desafio particular. Durante a safra, as unidades operam em capacidade máxima, processando e beneficiando sementes. No entanto, durante a entressafra, essas mesmas instalações enfrentam períodos significativos de ociosidade.

Alocação de Custos Fixos em UBS

De acordo com o CPC 16 – Estoques (*) , os custos fixos durante períodos de baixa produção não devem ser incorporados ao custo do produto. Esta orientação é fundamental para UBS, onde a sazonalidade é intrínseca ao negócio.

Durante a Safra:

• Equipamentos operam em capacidade normal
• Custos fixos são distribuídos pela produção total
• Alocação integral nos custos de beneficiamento

Durante a Entressafra:

• Volume processado reduz significativamente
• Gastos fixos permanecem
• Tratamento diferenciado na alocação é necessário

Implementando a Gestão Estratégica de Custos

A Chaus Consultoria desenvolveu um modelo específico para UBS no sistema TOTVS Protheus que permite:

• Mensurar precisamente períodos de ociosidade
• Separar gastos fixos relacionados à entressafra
• Realizar a correta alocação contábil

Este modelo traz benefícios significativos:

1. Custo Real do Beneficiamento: Ao não incorporar custos da ociosidade, o valor da semente beneficiada reflete apenas os custos efetivos de produção.
2. Vantagem Tributária: Para empresas no Lucro Real, o reconhecimento dos gastos da entressafra como despesa antecipa o benefício fiscal.
3. Gestão Estratégica: Visão clara dos custos reais da sazonalidade, permitindo decisões mais assertivas.

Otimizando Resultados na sua UBS

A implementação deste modelo requer:

1. Estabelecer claramente sua capacidade normal de beneficiamento
2. Identificar todos os custos fixos da operação
3. Implementar controles de parada de produção
4. Adequar o sistema de gestão

UBS que adotam esta metodologia conseguem:

• Redução média de 15% na carga tributária durante a entressafra
• Melhor precificação do serviço de beneficiamento
• Análise mais precisa da rentabilidade por cliente/produto
  

Melhores Práticas na Gestão de UBS

Para garantir o sucesso do modelo:

• Documente adequadamente os períodos de ociosidade
• Mantenha registros detalhados dos custos fixos
• Revise periodicamente os critérios de alocação
• Acompanhe os indicadores de produtividade

A sazonalidade continuará sendo uma realidade no beneficiamento de soja, mas seu impacto financeiro pode ser otimizado através de uma gestão adequada dos custos. A diferença está em como sua UBS gerencia estes períodos de baixa produção.

A Chaus Consultoria tem auxiliado diversas UBS a implementarem este modelo de gestão, permitindo que mantenham sua competitividade mesmo durante a entressafra. Nossa equipe especializada no agronegócio está pronta para ajudar sua unidade a otimizar seus resultados através da gestão estratégica de custos.

Em um mercado agrícola cada vez mais competitivo, a eficiência na gestão de custos durante a entressafra pode ser o diferencial entre lucro e prejuízo. Não deixe que a sazonalidade comprometa seus resultados.

Mauricio Garcia

CEO da Chaus | Especialista em Análises Contábeis, Custeio Industrial e Estratégias Comerciais B2B | Consultoria TOTVS Protheus | +27 anos transformando empresas

(*) CPC 16 – Estoques13 – “…. O nível real de produção pode ser usado se
aproximar-se da capacidade normal. Como consequência, o valor do custo fixo alocado a cada
unidade produzida não pode ser aumentado por causa de um baixo volume de produção ou
ociosidade. Os custos fixos não alocados aos produtos devem ser reconhecidos diretamente
como despesa no período em que são incorridos. ..”

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